wtorek, 23 sierpnia 2016

CANTUCCI

Pyszne, aromatyczne i mocno migdałowe ciasteczka rodem z Toskanii.
Idealnie smakują zanurzane przed zjedzeniem w kawie lub deserowym winie "Vin Santo".
Dotychczas zaopatrywałam się w nie w marketach, polując na tzw. "włoski tydzień".
Aż do dzisiaj, od teraz piec będę je sama :)


SKŁADNIKI:

250 g mąki pszennej
150 g cukru
1 łyżka masła
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta mielonego anyżu
1 łyżka startej skórki z cytryny
kilka kropel aromatu cytrynowego
2 jajka
50 g drobno posiekanych migdałów
100 g migdałów ze skórką


A jak to zrobić:

Na stolnicę wysypać mąkę, cukier, masło, sól, proszek do pieczenia, dodać anyż, skórkę i aromat cytrynowy, oraz jajka.
Wszystko dokładnie zagnieść, dodać migdały i wyrobić do połączenia składników.
Ciasto podzielić na 3 i z każdego kawałka uformować bagietkę, o szerokości około 3 cm. (można je z wierzchu posmarować rozkłóconym jajkiem, będą miały ładniejszy kolor).
Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Wyjąć bagietki z pieca i póki będą jeszcze miękkie i ciepłe, każdą ostrym nożem, pokroić ukośnie na kawałki o grubości 1 cm.
Ciastka w kawałkach pozostawić w odstępach na blasze i piec jeszcze 10 minut zmniejszając temperaturę do 150 stopni.
Po przestygnięciu ciastka przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.






środa, 3 sierpnia 2016

PIEROGI Z JAGODAMI

Od jakiegoś czasu jest mnie tu mało, a to za sprawą braku czasu.
Kradnie mi go moja tortowa pasja, która rozwija się w zastraszającym tempie.
Cieszę się, że moje torty przypadły do gustu, nie tylko mnie i mojej rodzinie, ale i znajomym.
Myślę, o specjalnym poście na ten temat, tylko czy kogoś by zainteresował ?

Dzisiaj z racji urlopu, wygospodarowałam chwilkę i zrobiłam dla moich najbliższych pierogi.
Pierogi z jagodami, a jakże, po tych z truskawkami to ulubione danie mojej córki.
Przy okazji przetestowałam nowy przepis na ciasto z MLEKIEM.
Idealnie nadaje się do pierogów z owocami.
Jest mięciutkie i elastyczne :)


SKŁADNIKI:

400 g mąki pszennej
około 250 ml ciepłego mleka
1/2 łyżki oleju
szczypta soli

jagody
cukier trzcinowy
jogurt naturalny
masło


A jak to zrobić:

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól i olej.
Stopniowo wlewać mleko i zagniatać ciasto, aż uzyska gładką konsystencję.
Nakryć głębokim talerzem i pozostawić 15-20 minut.
Ciasto podzielić na 4 części i kolejno rozwałkowywać na cienki placek, w razie potrzeby podsypując mąką.
Przy pomocy szklanki wycinać kółka, które lekko rozciągać w palcach. 
Na środek dodać 1 łyżeczkę jagód i szczyptę cukru, złożyć na pół i dokładnie skleić brzegi.
Kleić i kleić, aż ciasto się skończy.
Gotować w osolonej i wrzącej wodzie około 3-4 minuty od czasu wypłynięcia.
Ugotowane pierogi wyciągnąć łyżką cedzakową i okrasić niewielką ilością roztopionego masła (nie będą się sklejały).
Podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z jogurtem i odrobiną cukru, lub jak kto woli ;)






środa, 13 lipca 2016

SAŁATKA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ I BOBU

Wróciłam do pracy i pojawił się odwieczny problem, co by tu ze sobą zabrać do jedzenia.
Dziś wymyśliłam sobie całkiem smaczną sałatkę.
Fasolka z maminego ogródka, bób od zaufanego sprzedawcy na bazarku, mięsiste włoskie suszone pomidory, grecka feta...


SKŁADNIKI:

1 garść fasolki szparagowej (żółtej i zielonej)
1 szkl bobu
1 ząbek czosnku
3-4 suszone pomidory w oleju
1 mała dymka (zielona część)
feta
sól 
pieprz


A jak to zrobić:

Z fasolki odciąć końce i ugotować al`dente w lekko osolonej wodzie.
Bób przepłukać i wrzucić na osolony wrzątek, gotować 5 minut, obrać z łupin.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju z zalewy, w której były pomidory i rozgrzać.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i leciutko go podsmażyć.
Wrzucić pokrojoną na mniejsze kawałki fasolkę i bób, doprawić solą i pieprzem, podsmażyć 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Pomidory pokroić w paski i dodać na patelnię, wszystko razem wymieszać.
Zawartość patelni wyłożyć na talerz, dodając kilka kostek fety.
Całość oprószyć dość grubo pokrojoną dymką i pieprzem.



czwartek, 7 lipca 2016

LENIWE PIEROGI

Po dłuższej przerwie technicznej, przeznaczonej na podreperowanie zdrowia, leniwie wracam do tego co najbardziej lubię.
Do pieczenia i gotowania :) no i do pracy.
Powróciła energia i chęć do życia, ale nie o tym tu będę pisać.
Zapraszam na leniwe w malinach.
Pyszne smaki z dzieciństwa, idealne na letni obiad.
Szybkie i łatwe w przygotowaniu...


SKŁADNIKI:

200 g chudego lub półtłustego twarogu
1/2 szkl mąki
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
1 jajko
szczypta soli

maliny
1-2 łyżki jogurtu naturalnego
cynamon
karmel

A jak to zrobić:


Na stolnicę wysypać mąkę.
Dodać drobno pokruszony lub rozdrobniony widelcem twaróg, cukier waniliowy i żółtko.
Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli i dodać do pozostałych składników.
Wszystko dokładnie zagnieść, w razie potrzeby podsypywać odrobiną mąki.
Ciasto powinno mieć lekko luźną konsystencję.
Z tak przygotowanego ciasta, uformować wałeczek, który lekko spłaszczyć i pokroić jak kopytka, czyli w romby.
Pierogi wrzucać na lekko osolony wrzątek i gotować do wypłynięcia.

Maliny rozgnieść widelcem i wymieszać z jogurtem.
Sos wyłożyć na talerz, na nim ułożyć pierogi.
Całość oprószyć cynamonem i karmelem.
Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.







sobota, 18 czerwca 2016

WANILIOWY PUDDING Z TAPIOKI Z MUSEM OWOCOWYM

Upały na dworze przyczyniają się do nieużywania piekarnika.
Dlatego w takie dni idealnie sprawdzą się desery, które nie wymagają pieczenia.
Poza tym deser jest zdrowy i bardzo smaczny.
Nie zawiera cukru, więc może być fajną odskocznią w nudnej diecie ;)


SKŁADNIKI:

400 ml mleka
1/3 szkl tapioki
1 laska wanilii
15 truskawek
10 jeżyn
2 łyżki naturalnego jogurtu
owoce do dekoracji


A jak to zrobić:



Tapiokę zalać mlekiem i odstawić na 30 minut.
Po tym czasie przelać wszystko do rondelka, dodać ziarenka z wanilii, wymieszać.
Gotować na małym ogniu, często mieszając, aż kuleczki tapioki zrobią się miękkie i przezroczyste.
Truskawki umyć i drobno pokroić, następnie rozgnieść je przy pomocy widelca, aż powstanie owocowy mus.
Podobnie przygotować jeżyny i dodać do nich jogurt, wymieszać.
Na dno słoiczków lub pucharków, przelać mus z truskawek.
Następnie przełożyć pudding z tapioki, a na wierzch wylać jeżynowy jogurt.
Udekorować owocami.





niedziela, 12 czerwca 2016

PUSZYSTE CIASTO Z ŻÓŁTEK

Dzisiejszy wpis, powinien najbardziej przypaść do gustu tym, którzy lubią domowe bezy, ale nigdy nie wiedzą co zrobić z pozostałymi żółtkami.
No bo przecież szkoda wyrzucić, a jajecznica z dodatkową porcją żółtek, omlety i kogel mogel mogą się znudzić ;)
Zwłaszcza gdy torty bezowe, pieczone są średnio dwa razy w tygodniu :p
Ciasto jest bardzo puszyste i aromatyczne.
Ja upiekłam je z połowy porcji w małej keksówce, ale równie dobrze wyjdzie pieczone w tortownicy (o średnicy około 20 cm).


SKŁADNIKI:

8 żółtek
2 całe jajka
200 g cukru
150 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
50 g roztopionego masła
ziarenka z 1 laski wanilii
skórka otarta z 1 cytryny
2 łyżki soku z cytryny
cukier puder do oprószenia


A jak to zrobić:


Żółtka i jajka wbić do miski.
Dodać cukier i bardzo dokładnie utrzeć do białości, przy pomocy miksera.
Wsypać przesiane mąki, ziarna wanilii i otartą skórkę z cytryny.
Wymieszać przy pomocy drewnianej łyżki, zagarniając ciasto od spodu do góry.
Na koniec wlać masło i sok z cytryny, wymieszać.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej formy i piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po przestygnięciu oprószyć cukrem pudrem.
Podawać z sezonowymi owocami.




niedziela, 5 czerwca 2016

TRUSKAWKOWE PLACUSZKI Z PŁATKAMI KUKURYDZIANYMI

Sezon na truskawki w pełni.
Zazwyczaj zjadam je ze śmietaną, dodaję do ciasta lub przygotowuję przepyszny koktajl.
I ten ostatni posłużył mi dzisiaj jako baza do placuszków.
Były smaczne i mocno truskawkowe, takie jak lubię :)

SKŁADNIKI:

1/2 szkl koktajlu truskawkowego (maślanka zmiksowana z truskawkami z odrobiną cukru trzcinowego)
1 jajko
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
5 łyżek mąki
5 łyżek płatków kukurydzianych
kilka pokrojonych w kostkę truskawek
olej do smażenia

A jak to zrobić:

Do miski wlać koktajl lub samą maślankę.
Dodać mąkę, sodę i jajko, dobrze wymieszać na gładką masę.
Wsypać płatki i pokrojone drobno truskawki, delikatnie wymieszać.
Placuszki smażyć z dwóch stron, na dobrze rozgrzanej i lekko natłuszczonej patelni.
Podawać z sezonowymi owocami lub lekko oprószone cukrem pudrem.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...