poniedziałek, 10 września 2018

CIASTO CZEKOLADOWE ZE ŚLIWKAMI

Spacerując można ją spotkać już na każdym kroku.
Ozłociła liście, skróciła dzień, ochłodziła noce, w kuchni też już ją widać...
O kim mowa?
Oczywiście o jesieni.
Dzisiaj nie może być inaczej, zapraszam na jesienne ciasto :)


SKŁADNIKI:

1/2 kostki margaryny do pieczenia Kasia
1 szkl cukru
1/3 szkl mleka
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 łyżeczki kakao
2 jajka
1 szkl mąki pszennej 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
garść posiekanych orzechów włoskich 
śliwki 
cukier puder

A jak to zrobić: 

Do rondelka dać margarynę, cukry, mleko i kakao.
Wszystko razem zagotować, a następnie ostudzić.
Do ostudzonej masy dodać jajka, mąkę i proszek do pieczenia, całość zmiksować na gładko.
Wsypać orzechy i delikatnie wymieszać.
Ciasto przeleć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki.
Na wierzchu ułożyć wydrylowane połówki śliwek, skórką do dołu.
Piec 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po przestudzeniu, oprószyć cukrem pudrem.



środa, 25 lipca 2018

TARTA Z MARCEPANEM I ŚLIWKAMI

Uwielbiam marcepan i to nie tylko w Święta 😉
Dlatego dzisiaj postanowiłam połączyć go ze śliwkami.
Może Wam się wydawać, że to są typowo jesienne smaki, ale nic bardziej mylnego, ta tarta zachwyci Wasze podniebienia o każdej porze roku.


SKŁADNIKI:

ciasto

180 g mąki pszennej (dodatkowo do podsypywania)
50 g zmielonych migdałów bez skórki
30 g cukru pudru
100 g zimnego masła
1 jajko
1 łyżka kwaśnej śmietany
szczypta soli

nadzienie

200 g masy marcepanowej
2 jajka
90 g masła
30 g cukru pudru
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka amaretto lub 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego

ponadto

400 g śliwek
cukier puder
2-3 łyżki podprażonych płatków migdałowych


A jak to zrobić:

Wszystkie składniki ciasta wyłożyć na blat, przesiekać nożem i zagnieść jak kruche.
Z ciasta uformować kulkę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce 30-45 minut.
Formę do tarty natłuścić i oprószyć mąką.
Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość około 3 mm i wyłożyć nim przygotowana formę.
Ciasto nakłuć widelcem, na wierzch położyć papier do pieczenia i obciążyć np. fasolą.
Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Zdjąć papier wraz z obciążeniem i piec jeszcze 5-7 minut, aż się lekko zarumieni.
W tym czasie wszystkie składniki masy zmiksować na gładko.
Wyjąc ciasto z piekarnika, wylać na nie przygotowaną masę i na wierzchu poukładać śliwki pokrojone w ćwiartki lub połówki, lekko je zatapiając w nadzieniu.
Zmniejszyć temperaturę w piecu do 175 stopni, włożyć ciasto i piec jeszcze 30-35 minut.
Po upieczeniu, tartę wystudzić.
Następnie oprószyć ją cukrem pudrem i posypać prażonymi płatkami migdałów.





środa, 18 lipca 2018

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Całkiem niedawno miałam okazję, po raz pierwszy spróbować tego sernika.
Koleżanka z pracy, osładzała nam nim swoje urodziny :)
Od razu przypadł mi do gustu i zyskał roboczą nazwę "Justynkowy sernik".
Dzielę się przepisem, bo to prawdziwa rozkosz dla podniebienia, dla serniko-żerców i nie tylko.


SKŁADNIKI:
ciasto

3 szkl. mąki
1 margaryna do pieczenia
3 łyżki cukru
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia 

masa serowa

1 kg sera z wiaderka
1 całe jajko
1 budyń śmietankowy
1/2 szkl. cukru
1/2 kostki masła (roztopionego)
kilka kropel esencji waniliowej

piana

5 białek
1 szkl. cukru pudru
1 budyń śmietankowy


ponadto

1 puszka brzoskwiń
cukier puder


A jak to zrobić:

Wszystkie składniki ciasta zagnieść jak kruche, podzielić na dwie części (jedna większą, drugą mniejszą) i włożyć na około godzinę do zamrażalnika.
Gdy ciasto się schłodzi, większą częścią wyłożyć blachę, wcześniej wyłożona papierem do pieczenia.

Składniki na masę serowa zmiksować na gładka masę i wylać na przygotowany spód z ciasta.

Brzoskwinie odsączyć i drobno pokroić.
Ułożyć na całej powierzchni masy serowej.

Białka ubić na sztywno, dodając stopniowo cukier puder i na końcu budyń.
Wyłożyć jako kolejną warstwę ciasta.

Wierzch posypać pokruszonym ciastem z mniejszego kawałka.
Można też zetrzeć ja na tarce o grubych oczkach.

Ciasto piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni.

Po przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.




wtorek, 3 lipca 2018

SERNIK JAPOŃSKI Z TRZECH SKŁADNIKÓW

Ten sernik jakiś czas temu był hitem w sieci.
Ja postanowiłam przetestować go dopiero teraz.
Jest prosty w wykonaniu, puszysty i bardzo smaczny.
Z dodatkiem świeżych owoców, komponuje się wręcz idealnie :)

SKŁADNIKI:

160 g białej czekolady
160 g kremowego serka Philadelphia 
4 jajka

do dekoracji świeże owoce (opcjonalnie)

A jak to zrobić:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić.
Dodać serek i delikatnie wymieszać.
Białka oddzielić od żółtek.
Żółtka przy pomocy rózgi wymieszać z masą z czekolady.
Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z pozostałymi składnikami.

Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zarówno spód i boki.
Ciasto przelać do formy, owinąć ją od zewnątrz folią aluminiową, postawić na blasze na którą wylać szklankę gorącej wody.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec jeszcze 35-40 minut.
Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim jeszcze sernik na 15 minut.
Po upieczeniu ostudzić i schłodzić, najlepiej przez całą noc.
Udekorować świeżymi owocami.





poniedziałek, 25 czerwca 2018

TARTA MIGDAŁOWA Z OWOCAMI

Lato w pełni, więc zabrałam się za pyszną tartę, własnie w letniej odsłonie.
Kruchy spód, aksamitne wnętrze i pyszne sezonowe owoce, gwarantują, że nie poprzestaniecie na jednym kawałku.

SKŁADNIKI:
na spód

80 g mąki pszennej
25 g zmielonych migdałów
15 g cukru pudru
1 jajko
50 g zimnego masła
szczypta soli

na krem

3 żółtka 
60 g drobnego cukru
10 g mąki pszennej
10 g mąki ziemniaczanej
225 ml mleka
50 g miękkiego masła
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

na wierzch

ulubione sezonowe owoce
płatki migdałowe prażone
drobne listki mięty

A jak to zrobić:

Mąkę i zmielone migdały przesiać na stolnicę, dodać pokrojone masło i całość posiekać nożem.
Dodać jajko, cukier i sól, szybko zagnieść gładkie ciasto.
Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce 30-60 minut.

Formę na tartę (w moim przypadku prostokątną, jeśli macie okrągłą o średnicy 28-30 cm składniki należy podwoić) wyłożyć ciastem i delikatnie nakłuć widelcem.
Na ciasto położyć papier o obciążyć go np. fasolą.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni 15 minut, po czym zdjąć papier z obciążeniem i piec jeszcze około 10 minut.
Gotowy spód do tarty pozostawić do wystygnięcia.

Żółtka z cukrem utrzeć do białości, dodać mąki, 50 ml mleka, ekstrakt migdałowy i zmiksować.
Pozostałe mleko wlać do rondelka i zagotować.
Na wrzące mleko wlać masę jajeczną, ciągle mieszając, aż całość zgęstnieje jak budyń.
Dodać masło i wmieszać je w krem, aż do roztopienia.
Gotowy krem wyłożyć na przygotowany spód, schłodzić.

Na schłodzoną tartę wyłożyć owoce, wierzch posypać płatkami migdałowymi i świeżymi listkami mięty.




wtorek, 8 maja 2018

PŁOMYKI - KRUCHE CIASTKA Z RABARBAREM I DZIKĄ RÓŻĄ

Na te ciastka natrafiłam w sieci już dłuższy czas temu.
Zaintrygował mnie ich wygląd, i na jego podstawie wymyśliłam swoją wersję.
Do tej pory jakoś się nie składało, żeby je przygotować, ale zazwyczaj jak coś co długo chodzi mi po głowie, wprowadzam to w życie.
Dlatego jest i on  - przepis na bardzo fajne ciasteczka, z jeszcze fajniejszym farszem.

SKŁADNIKI:
ciasto

250 g maki pszennej
100 g miękkiego masła
60 g cukru
1 jajko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
50 ml mleka
kilka kropel ekstraktu waniliowego
łyżeczka soku z cytryny

farsz

350 g obranego i drobno pokrojonego rabarbaru
płatki z około 10 kwiatów dzikiej róży
1/2 jabłka
1 łyżeczka masła
3 łyżki cukru trzcinowego
1015 ml wody

dodatkowo

cukier puder


A jak to zrobić:

Mąkę przesiać z solą i sodą na stolnice, dodać masło i całość "przesiekać".
Dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie ciasto w razie potrzeby podsypywać je mąką.
Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około godzinę lub do zamrażalnika na 15 minut.

Na patelni roztopić masło, wsypać rabarbar podlać go wodą i zasypać cukrem, dusić na małym ogniu.
Gdy rabarbar zacznie mięknąć, wsypać płatki róży, smażyć od czasu do czasu mieszając, do momentu, aż cały sok odparuje.
Na dwie minuty przed końcem smażenia dodać starte na grubych oczkach jabłko, wymieszać i odstawić z palnika.
Owoce muszą mieć gęsta konsystencję, inaczej wypłyną z ciastek.


Ciasto wyciągnąć z lodówki i rozwałkować na grubość około 2-3 mm.
Wyciąć z niego pasy o szerokości około 10-12 cm,
Każdy pas pokroić na trójkąty, a każdy trójkąt naciąć w 4 miejscach.



Na każdy trójkąt nałożyć po łyżeczce farszu i zawinąć najpierw lewy koniec w prawo, a prawy koniec w lewo.
Jeśli zawijanie zaczniemy od prawego rogu to też się uda :p


Ciastka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenie i piec 15-20 minut w temperaturze 175 stopni.
Po wystudzeniu oprószyć je cukrem pudrem.


Z podanego przepisu otrzymacie około 20 ciastek

środa, 25 kwietnia 2018

SZYBKIE DROŻDŻÓWKI Z BUDYNIEM

Dziś zachęcam Was do przygotowania domowych drożdżówek.
Są o niebo lepsze od tych, które możemy kupić w sklepie.
Ciasto jest delikatnie i puszyste, a z nadzieniem można kombinować.
Moja dzisiejsza propozycja nadzienia to budyń, a nawet jego dwa smaki, tak żeby nie było nudno ;)


SKŁADNIKI:
nadzienie

2 opakowania budyniu z cukrem (u mnie waniliowy i malinowy)
500 ml mleka

ciasto

20 g świeżych drożdży
250 ml mleka
40 g cukru
500 g mąki pszennej
1 żółtko
85 g oleju
szczypta soli
białko do do posmarowania drożdżówek

lukier

4 łyżki cukru pudru
sok z cytryny


A jak to zrobić:

Budyń lub budynie ugotować i odstawić do wystygnięcia.
Drożdże pokruszyć do miski, dodać łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i 2 łyżki ciepłego mleka, wszystko dobrze wymieszać i zostawić na około 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Do zaczynu dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić ciasto, ma być jednolite i gładkie.
Wyrabiać można ręcznie, jak i przy pomocy miksera.
Nie ma potrzeby zostawiania ciasta do wyrośnięcia, ładnie wyrośnie w piecu.

Ciasto wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na prostokąt, który podzielić na równe prostokąty (mi wyszło 12).
Na każdym prostokącie z jednej strony zrobić o 4-5 nacięć.



Na nienaciętą część położyć po łyżce nadzienia, w tym wypadku budyniu.



Drożdżówki zwinąć od nienaciętej strony i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nacięciami do góry.
Bułeczki posmarować białkiem.



Piec 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Po wystygnięciu posmarować lukrem (czynność można zastąpić cukrem pudrem lub pominąć).



Smacznego :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...