wtorek, 8 maja 2018

PŁOMYKI - KRUCHE CIASTKA Z RABARBAREM I DZIKĄ RÓŻĄ

Na te ciastka natrafiłam w sieci już dłuższy czas temu.
Zaintrygował mnie ich wygląd, i na jego podstawie wymyśliłam swoją wersję.
Do tej pory jakoś się nie składało, żeby je przygotować, ale zazwyczaj jak coś co długo chodzi mi po głowie, wprowadzam to w życie.
Dlatego jest i on  - przepis na bardzo fajne ciasteczka, z jeszcze fajniejszym farszem.

SKŁADNIKI:
ciasto

250 g maki pszennej
100 g miękkiego masła
60 g cukru
1 jajko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
50 ml mleka
kilka kropel ekstraktu waniliowego
łyżeczka soku z cytryny

farsz

350 g obranego i drobno pokrojonego rabarbaru
płatki z około 10 kwiatów dzikiej róży
1/2 jabłka
1 łyżeczka masła
3 łyżki cukru trzcinowego
1015 ml wody

dodatkowo

cukier puder


A jak to zrobić:

Mąkę przesiać z solą i sodą na stolnice, dodać masło i całość "przesiekać".
Dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie ciasto w razie potrzeby podsypywać je mąką.
Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około godzinę lub do zamrażalnika na 15 minut.

Na patelni roztopić masło, wsypać rabarbar podlać go wodą i zasypać cukrem, dusić na małym ogniu.
Gdy rabarbar zacznie mięknąć, wsypać płatki róży, smażyć od czasu do czasu mieszając, do momentu, aż cały sok odparuje.
Na dwie minuty przed końcem smażenia dodać starte na grubych oczkach jabłko, wymieszać i odstawić z palnika.
Owoce muszą mieć gęsta konsystencję, inaczej wypłyną z ciastek.


Ciasto wyciągnąć z lodówki i rozwałkować na grubość około 2-3 mm.
Wyciąć z niego pasy o szerokości około 10-12 cm,
Każdy pas pokroić na trójkąty, a każdy trójkąt naciąć w 4 miejscach.



Na każdy trójkąt nałożyć po łyżeczce farszu i zawinąć najpierw lewy koniec w prawo, a prawy koniec w lewo.
Jeśli zawijanie zaczniemy od prawego rogu to też się uda :p


Ciastka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenie i piec 15-20 minut w temperaturze 175 stopni.
Po wystudzeniu oprószyć je cukrem pudrem.


Z podanego przepisu otrzymacie około 20 ciastek

środa, 25 kwietnia 2018

SZYBKIE DROŻDŻÓWKI Z BUDYNIEM

Dziś zachęcam Was do przygotowania domowych drożdżówek.
Są o niebo lepsze od tych, które możemy kupić w sklepie.
Ciasto jest delikatnie i puszyste, a z nadzieniem można kombinować.
Moja dzisiejsza propozycja nadzienia to budyń, a nawet jego dwa smaki, tak żeby nie było nudno ;)


SKŁADNIKI:
nadzienie

2 opakowania budyniu z cukrem (u mnie waniliowy i malinowy)
500 ml mleka

ciasto

20 g świeżych drożdży
250 ml mleka
40 g cukru
500 g mąki pszennej
1 żółtko
85 g oleju
szczypta soli
białko do do posmarowania drożdżówek

lukier

4 łyżki cukru pudru
sok z cytryny


A jak to zrobić:

Budyń lub budynie ugotować i odstawić do wystygnięcia.
Drożdże pokruszyć do miski, dodać łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i 2 łyżki ciepłego mleka, wszystko dobrze wymieszać i zostawić na około 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Do zaczynu dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić ciasto, ma być jednolite i gładkie.
Wyrabiać można ręcznie, jak i przy pomocy miksera.
Nie ma potrzeby zostawiania ciasta do wyrośnięcia, ładnie wyrośnie w piecu.

Ciasto wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na prostokąt, który podzielić na równe prostokąty (mi wyszło 12).
Na każdym prostokącie z jednej strony zrobić o 4-5 nacięć.



Na nienaciętą część położyć po łyżce nadzienia, w tym wypadku budyniu.



Drożdżówki zwinąć od nienaciętej strony i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nacięciami do góry.
Bułeczki posmarować białkiem.



Piec 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Po wystygnięciu posmarować lukrem (czynność można zastąpić cukrem pudrem lub pominąć).



Smacznego :)

wtorek, 10 kwietnia 2018

CIASTO PODUSZKOWIEC

Co zrobić, żeby dobrze zacząć tydzień?
Upiec sobie w poniedziałek ciasto :)
Tak też zrobiłam, ciasto w dużej mierze od wczoraj zniknęło, ale pozostał przepis, którym się z Wami szybko dzielę.
Mało skomplikowane, szybkie i pyszne - zdecydowanie polecam.


SKŁADNIKI:

ciasto
5 jajek
220 g mąki pszennej
180 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szkl wody gazowanej
1/2 szkl oleju
3 łyżki kakao
szczypta soli

ser
500 g sera pomarańczowego z wiaderka (może być inny smak)
1 budyń śmietankowy

A jak to zrobić:


Białka ubić ze szczyptą soli na sztywna pianę, dodać cukier i ubijać, aż cukier przestanie być wyczuwalny.
Dodać żółtka, wodę i olej zmiksować do połączenia składników.
Do ciasta przesiać mąkę, z proszkiem i kakao wymieszać wszystko delikatnie przy pomocy drewnianej łyżki.
Ciasto wylać na blachę (dużą 26x37) wyłożona papierem do pieczenia i wyrównać.
Ser zmiksować z budyniem, przełożyć do rękawa cukierniczego (ja użyłam jeszcze tylki) i wycisnąć na ciasto paski w pionie i poziomie tworzące kratkę.
Podczas pieczenia ser się lekko zatopi, a z ciasta zaczną powstawać charakterystyczne "poduszeczki".
Ciasto piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.





środa, 28 lutego 2018

SPAGHETTI Z AWOKADO I SZPINAKIEM

Dziś na moim stole gości zielone spaghetti.
To propozycja dla wszystkich tych, którzy stronią od mięsa lub po prostu wolą lżejsze jedzenie.
Mój mąż pewnie będzie niezadowolony ;) z braku mięsa, mi jednak to danie przypadło do gustu.


SKŁADNIKI:

makaron spaghetti (na 2 porcje)
2 garści świeżego szpinaku
1 dojrzałe awokado
kilka pomidorków koktajlowych
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
parmezan
sól
pieprz


A jak to zrobić:

Makaron ugotować al`dente.
Szpinak opłukać, osuszyć, zmiksować z obranym ze skóry awokado, czosnkiem, 1 łyżką startego parmezanu i oliwą.
Mus przełożyć na patelnię, podgrzać doprawiając do smaku solą i pieprzem.
Dodać makaron i wszystko delikatnie wymieszać.
Podawać z pokrojonymi pomidorkami i startym parmezanem.



wtorek, 20 lutego 2018

CZEKOLADOWE CIASTO Z GRUSZKAMI

Po długiej przerwie, zapraszam na szybkie i mocno czekoladowe ciasto z gruszkami.
Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu :)


SKŁADNIKI:

3 jajka
1 1/3 szkl mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 łyżki kakao
50 g gorzkiej czekolady z nutą pomarańczy (roztopionej)
1/4 szkl oleju
1/4 szkl cukru
1/3 szkl mleka
szczypta soli
4 gruszki
cukier puder

A jak to zrobić:

Białka oddzielić od żółtek.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i cukrem.
Gdy będą już sztywne, dodać żółtka.
Zmniejszyć obroty miksera na średnie, dodać pozostałe składniki, miksować do ich połączenia.
Ciasto przelać do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia.
Zatopić w nim (w równych odstępach) obrane ze skórki gruszki ( w całości).
Piec 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po przestudzeniu oprószyć ciasto cukrem pudrem.




piątek, 3 listopada 2017

CIASTO MARCHEWKOWE WERSJA FIT

Czasami życie potrafi pokrzyżować człowiekowi plany.
Miało być miło i sympatycznie, a jedno wydarzenie w oka mgnieniu odwróciło wszystko o 360 stopni.
W moim sercu zagościł smutek i ból, ogarnęła mnie niemoc i żal...
Ale takie czasami bywa to nasze życie :(

Pomału godzę się z tym co mi przyniósł los.
Nabieram chęci do życia.
Wracam do swoich ulubionych czynności.
Pieczenie zawsze dawało i daje mi wielką radość i satysfakcję.
Dlatego dziś przepis na pyszne ciasto marchewkowe, za namową córki w wersji fit.


SKŁADNIKI:

400 g marchewki startej na drobnych oczkach
1 1/2 szkl płatków owsianych górskich
4 jajka 
3 łyżki miodu
2 łyżki oleju rzepakowego
60 g orzechów włoskich drobno zmielonych
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta imbiru i mielonych goździków
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli

na krem:
125 g serka philadelphia naturalnego
1 łyżka miodu
kilka kropel ekstraktu z wanilii
płatki migdałowe


A jak to zrobić:
Płatki zmielić na mąkę za pomocą blendera.
Białka oddzielić od żółtek.
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodać żółtka i zmiksować do połączenia.
Mikser ustawić na niskie obroty i partiami do masy jajecznej dodawać marchew.
Dodać wszystkie pozostałe składniki i mieszać do czasu ich połączenia.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia (użyłam tortownicy 22 cm) i wlać do niej ciasto.
Piec około 1 godzinę w 160 - 170 stopniach.
Serek wymieszać z miodem i wanilią, posmarować wierzch przestudzonego ciasta.
Płatki migdałowe uprażyć i wyłożyć je na krem.


wtorek, 3 października 2017

FOCACCIA Z POMIDORKAMI, OLIWKAMI I MOZZARELLĄ

Podróże kształcą, wszyscy o tym wiemy.
Mnie w dużej mierze kształcą też kulinarnie :)
Kilka dni temu, wróciłam z podróży włosko-francusko-hiszpańskiej, która natchnęła mnie do napisania postów z daniami właśnie z tych krajów.
Dziś zaczynam od Włoch i pysznej Focacci.
Focaccia to rodzaj włoskiego pieczywa, taka trochę siostra pizzy lecz bez sosu pomidorowego.
Bardzo popularna, zazwyczaj podawana na ciepło przed głównym posiłkiem, w celu zaspokojenia pierwszego głodu.
Można ją przygotowywać z różnymi dodatkami.

Cudowna, aromatyczna, po prostu pyszna :)

SKŁADNIKI:

na zaczyn
20 g świeżych drożdży
150 ml letniej wody
150 g pszennej mąki

ciasto właściwe
140 ml letniej wody
40 ml białego wytrawnego wina
60 ml oliwy z oliwek extra vergine
375 g pszennej mąki
1 1/2 łyżeczki soli

dodatki
kilka pomidorków koktajlowych
kilka oliwek
kilka kulek mini mozzarelli
gałązka świeżego rozmarynu
sól gruboziarnista
1/3 szkl oliwy extra vergine


A jak to zrobić:


Składniki na zaczyn wymieszać ze sobą i odstawić na około 20 minut do wyrośnięcia.
Jak zaczyn zacznie pracować, do misy miksera lub robota dodać wszystkie składniki na ciasto i zaczyn.
Miksować na niskich obrotach około 2 minut, aż składniki się połączą.
W mikserze założyć hak do ciasta drożdżowego i wyrabiać 5 minut na niskich obrotach.
Ciasto w mikserze zostawić na 5 minut, żeby chwilkę odpoczęło i znów wyrobić przez 5 minut.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej oliwą miski, nakryć ściereczka i odstawić do wyrośnięcia na 60 minut.
Podczas wyrastania ciasto dwukrotnie rozciągnąć tzn.:unieść i rozciągnąć brzegi ciasta, nakładając je do środka miski.
Za każdym razem wystarczą cztery takie ruchy.

Ciasto po wyrośnięciu przełożyć na blachę wyłożona papierem do pieczenia.
Polać połową oliwy (z dodatków), uciskając rozciągnąć ciasto na całej blasze, robiąc w nim palcami charakterystyczne dla focacci dołki.
Odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wylać pozostała ilość oliwy i rozprowadzić palcami po całej powierzchni, nie zapominając o pozostawieniu w niej odcisków palców, czyli dołeczków.
W ciasto wcisnąć dodatki i piec 25 minut w piekarniku nagrzanym do 230 stopni.
Podawać na ciepło.
Idealnie smakuje dodatkowo maczana w oliwie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...