SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Całkiem niedawno miałam okazję, po raz pierwszy spróbować tego sernika.

Koleżanka z pracy, osładzała nam nim swoje urodziny :)

Od razu przypadł mi do gustu i zyskał roboczą nazwę "Justynkowy sernik".

Dzielę się przepisem, bo to prawdziwa rozkosz dla podniebienia, dla serniko-żerców i nie tylko.

SKŁADNIKI:

ciasto

3 szkl. mąki

1 margaryna do pieczenia

3 łyżki cukru

5 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

masa serowa

1 kg sera z wiaderka

1 całe jajko

1 budyń śmietankowy

1/2 szkl. cukru

1/2 kostki masła (roztopionego)

kilka kropel esencji waniliowej

piana

5 białek

1 szkl. cukru pudru

1 budyń śmietankowy

ponadto

1 puszka brzoskwiń

cukier puder

A jak to zrobić:

Wszystkie składniki ciasta zagnieść jak kruche, podzielić na dwie części (jedna większą, drugą mniejszą) i włożyć na około godzinę do zamrażalnika.

Gdy ciasto się schłodzi, większą częścią wyłożyć blachę, wcześniej wyłożona papierem do pieczenia.

Składniki na masę serowa zmiksować na gładka masę i wylać na przygotowany spód z ciasta.

Brzoskwinie odsączyć i drobno pokroić.

Ułożyć na całej powierzchni masy serowej.

Białka ubić na sztywno, dodając stopniowo cukier puder i na końcu budyń.

Wyłożyć jako kolejną warstwę ciasta.

Wierzch posypać pokruszonym ciastem z mniejszego kawałka.

Można też zetrzeć ja na tarce o grubych oczkach.

Ciasto piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni.

Po przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.