ZRAZY KRÓLEWSKIE

Wreszcie się w sobie zebrałam i przygotowałam rodzinie konkretny obiad.

Reakcja córki, po powrocie ze szkoły: O Jezu jaki pyszny obiad.

Takie reakcje najbliższych zawsze mnie uskrzydlają.

Już zastanawiam się czym zaskoczyć ich następnym razem ;)

SKŁADNIKI:

na 10 porcji

10 plastrów schabu (bez kości)

400 g mielonego mięsa (najlepiej łopatki)

1 cebula

2 duże pieczarki

2 duże ząbki czosnku

2 łyżeczki ostrej musztardy

szczypta estragonu i majeranku (opcjonalnie)

sól

pieprz

słodka mielona papryka

mąka 

olej

A jak to zrobić:

Plastry schabu bardzo dokładnie rozbić, aby były cienkie, co ułatwi ich zwijanie.

Każdy oprószyć solą i pieprzem.

Mięso mielone połączyć z pokrojoną w kostkę cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, startymi na grubych oczkach tarki pieczarkami, musztardą i ziołami.

Całość dobrze wymieszać na gładką masę, doprawiając solą i pieprzem.

Z masy mięsnej formować kulki i układać na plastrach schabu i zwijać jak na rolady.

Tak przygotowane zrazy obtoczyć w mące i obsmażyć z każdej strony na złoty kolor.

Przełożyć do naczynia żaroodpornego, oprószyć papryką i piec pod przykryciem 50 minut w 180 stopniach.

Po tym czasie zdjąć pokrywę i piec jeszcze 5 minut, by mięso jeszcze bardziej się zarumieniło.

Swoją wersję podałam z leśnymi grzybami, kopytkami i surówką z kapusty pekińskiej.

Polecam i życzę smacznego.