KRUCHE CIASTO ZE ŚLIWKAMI I BUDYNIEM

Jeśli się zastanowić jakie ciasta najchętniej pieczemy latem, to odpowiedź jest jednoznaczna:

z owocami.

No bo w końcu kiedy je piec, jak nie właśnie teraz, kiedy mamy ich do wyboru, do koloru.

Dziś stawiam na śliwki, z maminego ogródka.

Cudownie słodkie i soczyste, takie jak lubię najbardziej.

SKŁADNIKI:

ciasto

500 g mąki tortowej

200 g masła

2 jajka

3 żółtka

1 szkl cukru

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kaszy manny

śliwki

cynamon

masa budyniowa

2 budynie śmietankowe

4 łyżki cukru

3 szkl mleka

A jak to zrobić:

Wszystkie składniki na ciasto (z wyjątkiem śliwek, manny i cynamonu), zagnieść i poszielić w proporcji 1/3 i 2/3.

Mniejszą część ciasta włożyć do zamrażalnika (ułatwi to ścieranie na tarce), większą do lodówki i schłodzić.

Formę (użyłam tortownicy 26 cm, ale może być zwykła prostokątna blaszka) wyłożyć papierem do piecznia.

Większą częścią ciasta wylepić dno formy.

Posypać kaszą manną i ułożyć na niej dość ciasno połówki śliwek, posypać cynamonem.

Z podanych składników ugotować budyń i jeszcze gorący wylać na śliwki.

Mniejszy kawałek ciasta wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce (na grubych oczkach) bezpośrednio na masę budyniową.

Piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Po przestudzeniu, upieczone ciasto włożyć do lodówki, aby masa stężała.