TRUSKAWKOWO - MALINOWY TORT BEZOWY Z KANDYZOWANYMI PŁATKAMI DZIKIEJ RÓŻY I MIĘTY

Tort bezowy to istne niebo w gębie :)

Zdecydowanie dała bym się za niego pokroić ;)

Tym razem jednak musiałam obejść się smakiem, gdyż tort był zamówiony.

Doszły mnie słuchy, że smakował, więc jestem zadowolona to dla mnie ogromna satysfakcja i chęć do dalszego działania :)

Takie torty mogę piec co drugi dzień :)

Ps. szkoda tylko, że kilogram malin o tej porze roku kosztuje 40 pln :(

SKŁADNIKI:

8 białek

1 1/2 szkl cukru

szczypta soli

1 łyżka cukru waniliowego

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki octu z białego wina

700 ml śmietanki 30 %

400 g serka mascarpone

5 łyżek cukru pudru

ulubione owoce

płatki dzikiej róży

listki mięty

drobny cukier do wypieków

białko

A jak to zrobić:

Płatki róży i listki mięty posmarować białkiem i dokładnie obtoczyć w drobnym cukrze.

Ułożyć delikatnie na papierze i odstawić do wysuszenia.

Białka ubić na sztywno, ze szczyptą soli.

Stopniowo dodawać cukier ciągle miksując, aż białka staną się lśniące.

Na koniec dodać mąkę i ocet nadal miksując.

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, narysować 3 koła o średnicy około 24 cm.

Na każdym z nich wyłożyć warstwę ubitych białek, tak aby utworzyły blaty tortu.

Piec w nagrzanym piekarniku w temp 130 stopni przez 5 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez 60 minut w lekko uchylonym piekarniku (z termoobiegiem).

Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić bardziej drzwiczki i pozostawić do wystygnięcia.

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

Dodać mascarpone i dokładnie zmiksować.

Na dwa blaty nałożyć przygotowany krem i ułożyć warstwę pokrojonych owoców (w moim przypadku były to truskawki).

Blaty ułożyć jeden na drugim.

Na wierzch nałożyć trzeci, który tylko musnąć kremem i ułożyć na nim owoce (w moim przypadku były to maliny).

Całość dodatkowo udekorować kandyzowaną wcześniej miętą i różą.

Podawać najlepiej bezpośrednio po przygotowaniu.