Nie wiem co we mnie w tym roku wstąpiło, ale zafascynowały mnie kwiaty i to co można z nich zrobić.
Tym razem w mojej kuchni pojawił się czarny bez, a raczej jego kwiaty.
Przygotowałam z niego syrop, do którego zachęciła mnie koleżanka z pracy.
Oprócz walorów smakowych, ma również właściwości lecznicze:
"... Kwiaty czarnego bzu zawierają dużo flawonoidów i kwasów fenolowych, a ponadto kwasy organiczne. sterole, olejek, garbniki i sole mineralne.
Taka kompozycja składników decyduje o właściwościach napotnych i przeciwgorączkowych kwiatów.
A ponadto działają też moczopędnie, uszczelniają ściany naczyń włosowatych i poprawiają ich elastyczność.
Ze względu na właściwości przeciwzapalne stosuje się je także do płukania chorego gardła i okładów przy zapaleniu spojówek..."
Tak oto kolejny "babciny" lek znalazł miejsce w mojej apteczce.
Ps. Spróbujcie dodać go odrobinę do kieliszka z szampanem ;)
SKŁADNIKI:
1 litr wody
1 kg cukru
sok z 2 cytryn
15 - 20 kwiatów czarnego bzu
(można dodać więcej, wszystko zależy od tego jak intensywny smak chcemy osiągnąć
A jak to zrobić:
Kwiaty najlepiej zerwać rano, z dala od cywilizacji (no bo przecież zamierzamy pić sok z bzu, a nie ze spalin).
Baldachy ułożyć na białym papierze i pozostawić na około godzinę, aby żyjące w nich stworzenia spokojnie opuściły lokum.
W tym czasie zagotować wodę i rozpuścić w niej cukier, przestudzić.
Dodać kwiaty, odcinając od nich zielone łodyżki, gdyż mogą one spowodować, że nasz syrop nabierze gorzkiego smaku.
Wlać sok z cytryn i dokładnie zamieszać całość.
Naczynie odstawić do lodówki na 4-5 dni.
Po tym czasie przecedzić syrop, który przelać do buteleczek lub słoiczków.
Aby cieszyć się jego smakiem dłużej, spasteryzować go przez około 10 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz