czwartek, 15 stycznia 2015

RÓŻANE MAKARONIKI

Do kolejnego makaronikowego podejścia namówiła mnie córka, która się w tych ciastkach rozsmakowała.
Przyznam, że chyba to moja najbardziej udana próba do tej pory.
Połową sukcesu jest precyzyjne odmierzenie składników, a drugą wiara w to, że się uda :)
Zachęcam do zmagania się z nimi, bo gra jest warta świeczki.
 
 
SKŁADNIKI:
 
3 białka
125 g mielonych migdałów
200 g cukru pudru
30 g  drobnego cukru  
1/2 łyżeczki wody różanej
różowy barwnik spożywczy
 
krem 
125 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
1/2 łyżeczki wody różanej
dodałam jeszcze 2 bardzo drobno pokrojone truskawki
 
 
A jak to zrobić:

Migdały połączyć z cukrem pudrem i najlepiej jeszcze raz je dobrze zmielić, by były jak najdrobniejsze.
Białka ubić na sztywno (zaleca się aby białka były oddzielone od żółtek 2-3 dni wcześniej).
Gdy będą już na tyle sztywne, ze nie wypadną z miski po jej odwróceniu, stopniowo dosypywać cukier, ciągle miksując.
Dodać barwnik i wodę różana, zmiksować.
Do masy z białek dodawać mieszankę maki migdałowej i cukru pudru, delikatnie mieszając szpatułką, najlepiej silikonową.
Masa musi być bardzo dokładnie wymieszana.
Wypełnić ciastem krążki w macie do wypieków makaroników, jeśli takiej maty nie posiadamy można na papierze do pieczenia narysować kółka i przy pomocy rękawa cukierniczego wycisnąć krążki o średnicy około 2-3 cm.
Tak przygotowane makaroniki odstawić na około 1 godzinę, aby podeschły, co pozwoli uzyskać charakterystyczna skorupkę z wierzchu.
Piec w piekarniku nagrzanym do 140 stopni (termoobieg), przez 15 minut.
Po upieczeniu makaroniki zostawić na macie lub blasze do wystudzenia.
Przełożyć kremem przygotowanym z połączenia powyższych składników, lub ulubionym dżemem bądź nutellą.
Przechowywać w chłodnym miejscu.
 
 
 

9 komentarzy:

  1. Kolor maja przecudny :) mniam! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Idealne. No i ten kolor - zachwycający! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Odpowiedzi
    1. :) Cieszę się, że moje starania nie poszły na marne.

      Usuń
  4. Koniecznie muszę wypróbować!
    Pozdrawiam
    Zapraszam do mnie http://ogrodekzaoknem.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  5. Mniaam! Aż ślinka cieknie! Koniecznie muszę wypróbować ten przepis! ;)
    Pozdrawiam
    Zapraszam do mnie: http://karolinakuchmaci.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...