PLACKI Z CUKINII I BROKUŁA

"Marchewkowe pole rośnie wokół mnie
W marchewkowym polu jak warzywo tkwię..."

te słowa plątały mi się w głowie przez cały wczorajszy wieczór.

Po koncercie Lady Pank powróciły wspomnienia, trochę boli gardło... :)

A dziś tak sobie nucę "...Zielono mi i spokojnie,
zielono mi..."

SKŁADNIKI:

1 średnia cukinia

1/2 brokuła

2 średnie ziemniaki

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

2 łyżki posiekanego szczypiorku

2 łyżki mąki kukurydzianej

2 jajka

sól

pieprz

zioła prowansalskie

olej

A jak to zrobić:

Cukinię umyć, przekroić na ćwiartki i wykroić z niej pestki.

Zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, posolić i odstawić aby "puściła wodę".

Ziemniaki obrać i podobnie jak cukinię zetrzeć, odlać sok.

Brokuł umyć i pokroić nożem same różyczki na drobne kawałki.

Cukinię po około 20 minutach odcisnąć z nadmiaru wody, dodać pozostałe składniki, doprawić do smaku i bardzo dokładnie wymieszać na jednolitą masę.

Placki smażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron, na lekko złoty kolor.