CIASTO DROŻDŻOWE Z MALINAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Tym ciastem zostałam zainspirowana przez Justynę z www.bistromama.pl.

Odkąd poczułam jego smak, nie mogłam przestać o nim myśleć

Z różnych przyczyn odkładałam jego upieczenie na później, ale oto jest, a raczej było :)

W zasadzie to nie zdążyło nawet wystygnąć.

SKŁADNIKI:

25 g świeżych drożdży

125 ml ciepłego mleka

50 g cukru pudru

350 g mąki + 1 łyżka

2 jajka

1 żółtko

50 g miękkiego masła

szczypta soli

100 g białej czekolady

3 łyżki migdałów w płatkach

100 g malin (mogą być mrożone)

A jak to zrobić:

Rozczyn.

Mleko przelać do miski, rozkruszyć do niego drożdże i dodać po łyżce cukru i mąki, wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą.

Odstawić na 10-15 minut do wyrośnięcia.

Do drugiej miski przesiać mąkę z pozostałym cukrem, dodać sól i rozczyn, wymieszać.

Następnie dodać jajka i żółtko i dokładnie wyrabiać ciasto ( ja to robię ręką, bo wtedy najlepiej wyczuć jego konsystencję).

Na koniec dodajemy masło i wyrabiamy, aż przestanie kleić się do rąk (można podsypywać je lekko mąką).

Ciasto zostawić w misce, nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, podsypując mąką.

Wykładamy rozdrobnione maliny zachowując małe odstępy, posypujemy migdałami i startą czekoladą.

Ciasto zwijamy w rulon, kroimy na plastry 3-4 cm i układamy je w formie (użyłam formy do tarty) wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia.

Wierzch przed pieczeniem można posmarować delikatnie żółtkiem.

Ciasto pieczemy 30 - 35 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni.

No i zaczęło znikać od razu, jeszcze zanim zeszło z planu :)