TARTA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM, SZPINAKIEM, POMIDORAMI I MOZZARELLĄ

Właśnie doszłam do wniosku, że brak snu ułatwia mi pracę w kuchni.

Wczoraj ciężki dzień w pracy (prawie 11 godzin) non stop w ruchu, cztery godziny snu i znów do pracy, co prawda krócej niż wczoraj, ale nie mniej intensywnie.

Szybkie zakupy po drodze do domu i szaleństwo w kuchni.

Obiad dla rodziny zrobiony, kolacja też (bo ja mam wychodne), ciasto cudownie rośnie - zaraz wyląduje w piecu.

Niby zmęczenie, ale i satysfakcja, nie jest ze mną jeszcze tak źle.

Tylko kiedy ja się wyśpię ?

Na pewno nie dziś ;)

SKŁADNIKI:

1 płat gotowego ciasta francuskiego

1 garść świeżego szpinaku

3 pomidory śliwkowe

100 g wędzonego łososia

1 kulka mozzarelli

3-4 listki bazylii

1 łyżka posiekanego szczypiorku

1 ząbek czosnku

2 jajka

150 ml śmietanki 30%

sól

pieprz

A jak to zrobić:

Ciasto wyłożyć na blachę do tarty i lekko nakłuć widelcem.

Ułożyć szpinak i pokrojone w kostkę pomidory.

Jajka rozkłócić ze śmietanką, dodać bazylię, szczypiorek i drobno pokrojony czosnek, doprawić solą i pieprzem.

Masę jajeczną wylać na przygotowaną tartę.

Na wierzchu ułożyć łososia i plastry mozzarelli.

Piec 20 -25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.