KAPUŚNIAK NA ŻEBERKACH

Po Sylwestrowo - Noworocznych szaleństwach, w ramach regeneracji zapraszam na Kapuśniak.

Wiadomo, że w stanie zatrucia organizmu alkoholem na poprawę samopoczucia wpłynie: kapusta kiszona  (także sok z ogórków oraz kefir). 

Dlatego szczególnie polecam osobom, które dość "hucznie" spędziły ostatnie dwa dni.

Kochani życzę Wam spokojnego, radosnego i obfitującego w smakołyki roku.

SKŁADNIKI:

50 dkg kiszonej kapusty

50 dkg żeberek wieprzowych

25 dkg wędzonego boczku

ziemniaki

1 cebula

1 łyżka mąki pszennej

2 marchewki

1 pietruszka

1/4 selera

 1/3 pora

sól

 pieprz

 liść laurowy

 ziele angielskie

majeranek

słodka papryka (mielona)

A jak to zrobić:

Z żeberek i włoszczyzny (z dodatkiem pieprzu, ziela angielskiego i liścia laurowego) ugotować wywar. (Podczas gotowania na wierzchu utworzą się "szumy", które najlepiej zdjąć)

W osobnym garnku podgotować pokrojoną kapustę, aby lekko zmiękła.

Z wywaru wyjąć żeberka i warzywa. 

Mięso obrać od kości, pokroić w kostkę (2-3 można zostawić w całości), marchewkę pokroić w talarki i przełożyć z powrotem do wywaru.

Dodać pokrojone w grubą kostkę ziemniaki i gotować całość, aż zmiękną.

W tym czasie boczek pokroić i podsmażyć na patelni.

Do wywaru dodać obgotowaną wcześniej kapustę i boczek.
(Jeśli zupa ma być mocno kwaśna, można jeszcze dolać trochę wody, w której gotowała się kapusta)

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na tłuszczu po boczku. 

Dodać mąkę, paprykę i lekko zrumienić, rozprowadzić wywarem i dodać do zupy. 

Gotować jeszcze kilka minut, doprawić do smaku.