TORT CZEKOLADOWY - FOTORELACJA Z FESTYNU NIEPODLGŁOŚCIOWEGO

Pomimo chłodu na dworze, dzień dzisiejszy zaliczam do bardzo ciepłych .

A to za sprawą mieszkańców Opola, którzy byli naszymi gośćmi na Opolskim Rynku.

Wraz z Quchniakaroli , Co na obiad? , Pierwsze primo! serwowałyśmy dzisiaj dania kuchni staropolskiej, takiej z okresu międzywojennego.

Zainteresowanie było ogromne, co przeszło moje najśmielsze oczekiwania.

Aby posmakować naszych dań, trzeba było zaśpiewać piosenkę patriotyczną, lub powiedzieć wiersz o podobnej tematyce.

Było to nieraz wielkim wyzwaniem, szczególnie dla dzieci, które mimo wszystko przełamywały swoją nieśmiałość i recytowały:

Kto Ty jesteś ?

Polak mały...

Radość na ich twarzach po otrzymaniu w nagrodę smakołyków - BEZCENNE :)

A było w czym wybierać.

Nasze menu:

 - Babka ziemniaczana z sosem grzybowym
- Szarlotka polska
- Pischinger
- Gorąca czekolada
- Tort czekoladowy
- Łazanki
- Bigos na gęsinie 

Było smacznie i wesoło, humory dopisywały, apetyty też :)

Dziękuję Urzędowi Miasta Opola za możliwość czynnego uczestnictwa w imprezie.

Dziękuję Wszystkim, którzy byli, śpiewali, smakowali...

A w szczególności dziękuję moim najwspanialszym koleżankom:

Karola, Krysia, Amelia

cmok.

Starsi panowie, starsi panowie, starsi panowie dwaj...

Za czym kolejka ta stoi ?

A to dopiero początek :)

Przepis na moje łazanki znajdziecie tutaj.

A dzisiaj zdradzę recepturę na pyszny tort czekoladowy jak z dawnej kawiarni "Ziemiańska".

Za inspirację dziękuję Agnieszce z WolnaKuchnia

SKŁADNIKI:

170 g mąki pszennej pełnoziarnistej

25 g dobrego ciemnego kakao

2 gorzkie czekolady o min. 70% zawartości kakao

400 g cukru trzcinowego, brązowego lub melasy

200 g dobrej jakości masła

szczypta soli

pół łyżeczki sody oczyszczonej 

pół łyżeczki proszku do pieczenia

2  małe filiżanki mocnej kawy (rozmiar espresso)

3 jajka

5 łyżek kefiru lub maślanki

1 szklanka śmietanki 30% lub 36%

 2 czekolady (mleczna, biała lub gorzka) do kremu

A jak to zrobić: 

 Dwie czekolady łamiemy na kawałeczki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z masłem i kawą. Odstawiamy do przestudzenia.

Do jednej miski wsypujemy wszystkie suche składniki: przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao i cukier i szczyptę soli.

W drugiej misce za pomocą trzepaczki rozkłócamy jajka z maślanką.

Następnie do miski z mąką wlewamy rozpuszczoną czekoladę, a potem dodajemy masę jajeczną.

Całość mieszamy drewnianą łyżką, aż do połączenia składników.

Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy 20 -22 cm. i pieczemy 90 minut w 160 stopniach.

Krem czekoladowy: w rondelku podgrzewamy śmietankę, ale nie zagotowujemy, zdejmujemy z ognia i rozpuszczamy w niej czekoladę (200g czekolady na 200 ml śmietanki). 

Mieszamy do całkowitego połączenia składników.

 Chłodzimy i pozostawiamy do momentu, aż zgęstnieje.

Mój krem nie wyszedł idealny raczej przypominał roztopioną czekoladę, ale w smaku był pyszny. 

Po upieczeniu tort odstawiamy do całkowitego wystudzenia (min. 3 godziny).

 Najlepiej kroić go na blaty i smarować następnego dnia.

Polecam serdecznie, dzisiaj zniknął w oka mgnieniu :)

wersja z czekoladą mleczną

wersja z czekoladą białą

foto by Arkadiusz Kornacki