BOUCHEES A LA REINE

Bardzo szybka i smaczna przekąska, idealna na przyjęcie niespodziewanych gości.

Należy tylko pamiętać, aby w lodówce, zawsze w pogotowiu mieć płat ciasta francuskiego.

Farsz robimy według upodobań, choć warto zajrzeć w historię tego dania.

Początkowo do farszu dodawano między innymi: móżdżek jagnięcy, jądra kogucie,szpik kostny, grasicę cielęcą.....

Dzisiaj przepis został znacznie uproszczony i jak dla mnie na szczęście :)

SKŁADNIKI:

1 płat ciasta francuskiego

1 pierś z kurczaka

1/ cebuli

6 pieczarek

1 jajko

na sos beszamel

 1 łyżka masła

1 łyżka (płaska) mąki

mleko

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

A jak to zrobić:

Z ciasta francuskiego wykroić koła o średnicy 8-9 cm. (powinno wyjść 16).

Połowę z nich umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a z pozostałej połowy wykroić środki o średnicy 2-3 cm. na "czapeczki".

 Rozkłóconym jajkiem,przy pomocy pędzelka posmarować boki kół umieszczonych na blasze i przykleić do nich kółka z wykrojonym środkiem.

Małe kółeczka również umieścić na blasze.

Całość posmarować jajkiem i piec około 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Cebulkę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzane masło, aby się zeszkliła.

Dodajemy drobno pokrojoną pierś z kurczaka i drobno pokrojone pieczarki.

Całość podsmażamy8-10 minut.

Odstawiamy.

W rondelku roztapiamy 1 łyżkę masła i dodajemy płaską łyżkę mąki bardzo energicznie mieszając.

Dolewamy mleko, aż uzyskamy konsystencję puszystego kremu.

Doprawiamy solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.

Powstały sos łączymy z farszem grzybowo-mięsnym.

Faszerujemy upieczone koszyczki i podajemy. 

Smacznego :)