BISZKOPTOWE BABECZKI Z PORZECZKĄ

Przy okazji drugiego śniadania, postanowiłam wreszcie wypróbować foremki zakupione już jakiś czas temu i zrobić smaczne babeczki.

A przy okazji zaczęłam zastanawiać się nad pewną kwestią.

Czy tylko ja tak mam, że widząc jakiś fajny gadżet do kuchni, to zanim włożę go do koszyka to już planuję co w nim zrobię. 

A po powrocie do domu i tak musi nabrać mocy urzędowej, żeby go użyć.

Też tak macie?

SKŁADNIKI:

2 jajka

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

200 ml śmietanki 30 %

śmietan-fix

1 łyżka cukru pudru

150 g serka mascarpone

porzeczka czerwona

A jak to zrobić:

 

Białka oddzielić od żółtek.

Białka ze szczyptą soli ubić na pianę, dodawać po trochę cukru i ubić na sztywno.

Dodać żółtka i dobrze zmiksować.

Dosypywać mąkę (najlepiej ją wcześniej przesiać) z sodą i wymieszać ciasto drewnianą łyżką.

Nałożyć do foremek i piec 12-15 minut w nagrzanym piekarniku do 170 stopni.

Babeczki wyjąć z foremek i pozostawić do wystygnięcia.

Śmietanę ubić ze śmietan-fixem i cukrem pudrem na sztywno, dodać serek i jeszcze przez chwilę miksować.

Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdobić nią babeczki.

Posypać porzeczkami.