PIERSI Z KACZKI Z JABŁKAMI

  Jeszcze nigdy nie odważyłam się zrobić kaczki. Z okazji Walentynek postanowiłam zrobić niespodziankę mężowi i córce bo oboje bardzo lubią to mięso.

No i udało się :)

Po kaczce nie zostało ani śladu.

SKŁADNIKI:

 

 2 piersi kaczki

 1 pomarańcza

 1 cebula

2 ząbki czosnku

2 twarde, soczyste jabłka

100g masła

 sól, pieprz

A jak to zrobić: 

Piersi z kaczki należy naciąć od strony skóry w kratkę do głębokości mięsa.Tak przygotowaną kładziemy skórą do dołu na zimną patelnię i smażymy pozwalając na wytopienie się tłuszczu.

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

Mięso odwracamy na drugą stronę i chwilę podsmażamy.

Usmażone piersi przekładamy do żaroodpornego naczynia i wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 (stopni) na 6-8 minut.

Do tłuszczu powstałego z wytopienia kaczej skóry dodajemy pokrojone w ósemki jabłka (usuwamy gniazda nasienne ale zostawiamy skórę), pokrojoną w piórka cebulę oraz trochę masła i smażymy.

Jak jabłka się podsmażą, wyjmujemy je.

Do cebuli dodajemy sok wyciśnięty z pomarańczy, dokładamy kawałki masła i delikatnie podgrzewamy, poruszając patelnią.Kiedy sos zgęstnieje dodajemy wcześniej wyciągnięte jabłka.

 Upieczone piersi kaczki kroimy na plastry, układamy na półmisku, polewając sosem i obkładając podsmażonymi jabłkami.

Ja tę kaczkę podałam z pieczonymi ziemniakami.

Ziemniaki dokładnie umyć pokroić w ósemki i gotować 10 min. w osolonej wodzie.

Lekko przestudzone wyłożyć na blachę do pieczenia i doprawić czosnkiem,ziołami prowansalskimi, solą, słodką papryką w proszku, odrobiną chilli i posypać odrobina startego żółtego sera.

Zapiekać w nagrzanym piekarniku do 180 stopni 15 minut.